Archives mensuelles : juin 2008

Topfenstrudel

En général, quand on parle de Strudel, on imagine le très connu Apfelstrudel, une spécialité autrichienne qui est un espèce de gâteau/feuilleté à la pomme. Ça se mange chaud, avec de la glace à la vanille, et c’est très bon. J’en reparlerai si j’en trouve un à prendre en photo.

Cette fois, j’ai trouvé un Strudel qui n’est pas à la pomme, mais au Topfen. Topfen, c’est de l’autrichien ; en allemand, ça se dit Quark, et ça on connait, il y en a dans toutes les montres.
En fait, je ne suis pas sûr de ce que c’est que du Quark. J’ai vu des traductions qui disent fromage blanc, mais ça n’a pas vraiment le même gout. D’autres traductions disent caillebotte (lait caillé), mais j’en n’ai jamais mangé alors pas sûr que ça soit la même chose.

Donc pour rester simple, c’est une sorte de fromage blanc qui n’est pas du fromage blanc, ça se mange, c’est très bon, et ça peut ressembler à ça quand c’est strudelisé :


Pour les munichois, celui là vient de Rischart, à Hauptbahnhof. Ils vendent d’autres gateaux qui ont l’air pas mal, dont le Schokocroissant, un croissant fourré au chocolat (en fait, je crois que c’est du Nutella qu’ils mettent à l’intérieur).