Archives mensuelles : juillet 2010

Escalope de lait

tiens ça fait longtemps…

Avec ce qui suit, on va encore croire que je suis végétarien. Mais ce n’est pas vrai, même si j’essaie de ne pas manger de viande deux fois par jour (ce qui est la définition de végétarien pour certains). Je m’intéresse tout de même aux alternatives végétariennes.

Par exemple, j’ai essayé il y a quelques temps la saucisse de hotdog, mais au soja. Et bien, ça n’a pas de gout, du tout. C’est-à-dire que c’est comme manger du pain à la ketchup, avec un truc soit disant croquant au milieu.

C’est donc surpris que j’ai lu l’autre jour dans Test, qu’ils disaient du bien d’un Schnitzel (une escalope pannée?), sans viande. Ils disent que le gout et la texture sont assez proches du vrai Schnitzel (au poulet). D’ailleurs, le prix aussi est assez proche du prix de la viande…

J’ai donc acheté pour essayer, voici à quoi ça ressemble :



Déjà visuellement c’est assez ressemblant. C’est écrit dessus en gros « ohne fleisch, 100% vegetarisch » (sans viande, 100% végétarien), fait avec du bon lait, riche en protéine et en calcium, et pas trop gras. Que des bonnes choses donc !

Ils vendent plusieurs variantes : la normale (que j’ai aussi essayé), et les pas normales : la Toskana (avec sauce tomate en plus à l’intérieur, ci-dessus) et des nuggets (que je suis curieux d’essayer), et puis une autre avec du gouda dedans je crois, plus sûr.

Au niveau de la consistance, en effet c’est pas mal, bien que légèrement plus mou que la viande.
Au niveau du gout, c’est surprenant, il y a en effet un léger gout de poulet. J’ai quand même préféré la version Toskana, qui a un gout plus relevé (à cause de la sauce tomate épicé dedans).
Vu qu’il n’y a pas de poulet du tout, il doit y avoir tout un tas de chimie dedans pour imiter… je n’ai pas dit que c’était bio…

J’ai donc regardé la liste des ingrédients cachée derrière le paquet. À peu près 80% du poids c’est du lait (d’où le titre). Pour le reste, il y a la panure (farine) et tout plein de molécules chimiques au nom bizarre. Donc pour moi qui suis plutôt à la recherche du bio que du végétarien, c’est un peu dommage, mais pour les végétariens qui aiment le gout de la viande mais ne veulent pas en manger, c’est à essayer il me semble.